Тар-тар/Говядина/Трюфель*

Тар-тар из говядины в американском стиле от шефа Ромы Редмана, известного питерского "мясника". Мы готовим тар-тар в классическом виде с заправкой из корнишон и горчицы с кизлярскими каперсами. При подаче сервируем картофельным гратеном с ароматным трюфельным айоли.